[推荐]一个能量型饮料的配方

pipa

固体代餐饮料配方：

配料	用量（%）
脱脂奶粉（速溶）	22.45
浓缩乳清蛋白80（速溶）	22.20
果糖	15.00
植脂末	11.65
蔗糖	10.25
菜籽油	6.20
速溶咖啡	4.20
可可粉	2.80
胍尔胶/黄原胶 复配胶	1.70
天然香精	1.40
乳钙	1.30
维生素/矿物质预混料	0.85
总计	100

这是一个工业生产能量性饮料的配方，可以作为长时间户外运动的能量补充饮料。因为是粉末状的，可以配置好携带，即冲即饮。

配方中的很多原料可以不添加，或根据个人口味增减。

工艺：

1）将蔗糖和可可粉混合均匀

2）加入胍尔胶/黄原胶复配胶，混合直至分散均匀

3）加入除菜籽油之外的所有配料，混合均匀

4）加入菜籽油，混合5分钟

注意几点：

浓缩乳清蛋白是指蛋白质含量为80%的乳清蛋白，很多人家里都有蛋白粉，可根据其中蛋白含量计算出相应添加量。

植脂末，可以用速溶咖啡伴侣代替。

速溶咖啡和可可粉是有区别的。

卓尔

又学一招！

维生素

22，23楼的有机会试试。

pipa

运动饮料
水 76.63%
麦芽糊精 10%
果糖 9.15%
浓缩乳清蛋白 3.6%
柠檬酸/磷酸/苹果酸 0.56%
柠檬酸钠 0.06%

pipa

高强度运动饮料
果糖 14%
浓缩乳清蛋白90 3.6%
柠檬酸 0.15%
氯化钠 0.1%
柠檬酸钠 0.1%
磷酸二氢钾 0.07%
苯甲酸钠 0.01%
水 81.97%

pipa

以下是引用维生素在2006-1-25 9:26:39的发言：

减少蛋白质的摄入是不是可以减少体重？

不是，要减少脂肪和碳水化合物的量才行。蛋白只会帮助身体形成肌肉的。

pipa

以下是引用维生素在2006-1-24 23:58:41的发言：

配方到不是很复杂。原料我基本都有，但是将菜籽油（个人认为是为了降低成本，完全可以用其他油代替，比如花生油，不过油量可不小）和其他原料的搅拌混合不太容易。出来的东西从营养上看，觉得类似压缩饼干。

是否可以考虑用压缩饼干切碎以后煮粥代替这个。。

我查了一下资料，个人认为用菜籽油的原因有几点：

1）菜籽油的不饱和脂肪酸含量较花生油高

2）菜籽油、胶体、奶粉、植脂末在固体粉末溶于水后会形成稳定的乳化体系。

3）总体热量菜籽油比花生油低

4) 可能有价格因素的考虑，但这个配方是一个营养型的配方。

对于这个配方和压缩饼干的区别：

1）性价比不同，如果有上述的一些原料，可以算一下成本，相差甚远。

2）原料成分不同，压缩饼干是一种高油脂的食品，主要是面粉，目的是为了提供并要的能量；而这个食品配方是营养型，主要为了是均衡营养而减少热量。

维生素

以下是引用pipa在2006-1-25 9:08:00的发言：

可以试一些高蛋白含量的事物，增加身体的肌肉量。体重会增加，但人不会胖。

减少蛋白质的摄入是不是可以减少体重？

pipa

以下是引用旅途的行者在2006-1-24 16:35:29的发言： pipa,有没有可以增肥的饮料，我现在怎么吃也不胖。

还想让自己发胖，真是服了。

可以试一些高蛋白含量的事物，增加身体的肌肉量。体重会增加，但人不会胖。

刘昕

不错

都试试

维生素

配方到不是很复杂。原料我基本都有，但是将菜籽油（个人认为是为了降低成本，完全可以用其他油代替，比如花生油，不过油量可不小）和其他原料的搅拌混合不太容易。出来的东西从营养上看，觉得类似压缩饼干。

是否可以考虑用压缩饼干切碎以后煮粥代替这个。。

旅途的行者

pipa,有没有可以增肥的饮料，我现在怎么吃也不胖。

pipa

谢谢，没事就搞些东西出来，当然要先拿自己做实验。

静石

比较专业，但是可以考虑！

pipa

减肥本来就是很麻烦的事，费时费力还不一定有效果。

那就换这个配方试试，可以一次配好几天的量，每天三次，冲饮，不吃饭，但要少吃点蔬菜和水果：

配料	用量（%）
脱脂奶粉（速溶）	23.00
浓缩乳清蛋白80（速溶）	25.00
果糖	15.00
植脂末	12.00
蔗糖	11.00
菜籽油	6.20
速溶咖啡	4.50
可可粉	3.00
盐	0.30
钙片	一片
复合维生素	早晚各一片

bobo

以下是引用pipa在2006-1-23 17:23:58的发言：

忘了告诉大家，最上面的原始复杂配方，是代餐配方，可以用于减肥、健身用的。

我准备有空试一下效果。

dear pipa

有没有更简单的减肥配方哦,还不能造成营养不良的?

春节可以在家里试试哦

pipa

忘了告诉大家，最上面的原始复杂配方，是代餐配方，可以用于减肥、健身用的。

我准备有空试一下效果。

pipa

知道大家会觉得很晕，换个简单的配方好了。适用于户外运动时的营养补充，就是正餐之后的补充。是每日的饮用量，要配合每日早晚各一片的复合维生素。

浓缩乳清蛋白80 62.5克 （50/蛋白含量）

果糖+葡萄糖 30克（比例自定，喜欢甜的多加点果糖）

水 1000毫升

pinkblue

还是喝白开水好了

高三师

脱脂奶粉（速溶）

果糖

蔗糖

速溶咖啡

可可粉

维生素/矿物质预混料

pipa

早喻：淡奶味，不会有异味的。

nicole, 原料可以简化的，关键是不知道大家都能有些什么，所以给了个全配方

BLUEPINK，你有什么，还缺什么？可以提出来讨论一下。

高三师

俺就能买到6种原料

nicole

原料不好找啊。。。

早喻

配出来是个啥味儿。

好麻烦啊。

pipa

有问题尽管问