[讨论]请大家帮我出出主意！

丸子

自从爱上烘培那天起，就想把它做为一生的事业了。

特别是经过学习后，我的兴趣更浓了，

想开个店的想法在脑海里绕啊绕的，一天比一天强烈。

我的想法是：以西点培训，网上定蛋糕，DIY蛋糕为主，对外销售为辅。

不知道这样定位怎么样？一个人的智慧必竟有限，还是想听听大家的想法（关于开店地址啊，定位啊，店面特点啊。。。。。）

请大家畅所欲言吧，想什么就说什么，那怕一个字对我来说也是珍贵的借鉴。

丸子在这里先谢谢大家了，等有机会请大家吃蛋糕，品咖啡。

丸子

苹果说的对，这就是我所说的DIY蛋糕。想信会有市场的。

谢谢苹果了。

丸子

看了大家这么多好的建议真是感动啊。

都一一记在心里了，会参考大家的意见的

再次感谢了！

丸子

以下是引用比目鱼在2007-7-12 21:45:29的发言： 我觉得应该看你对烘焙屋的定位了。是做大众还是小众，是为了纯盈利还是为了和热爱烘焙的人一起分享快乐。

我是面对小众和喜爱烘培的人。

我想对外营业只要能保证日常运营就行，以培训和网上定购，DIY为主。所以需要不太临街的门面，只要交通方便就好。

丸子

以下是引用无处飘零在2007-7-12 17:08:31的发言：

豆思了一天多，没敢随意乱发表意见，生怕怡误了人家的商机，呵呵～

还是想参和参和，但也许片面也许不成熟哈，仅供参考。

就从蛋糕店来说，因为入门条件较低经营成本也不高，所以大连街上覆盖已经相对饱合了，可是真正叫得响又赚钱的也就几家吧：好利来，爱纶，怡快，，，我也一样，需要生日蛋糕时，基本只去前两家，虽然贵些但感觉吃着放心。但缺点是品种单一，特殊要求不能满足，经营理念不够人性化灵活化。丸子若想抢占这块儿市场，就应该扬长避短。

DIY是个很好的创意，当蛋糕本身对我们已经没有太大吸引时，亲手制作无疑是个满足好奇心和成就感的最佳方式。候症群应该以有大把时间又喜欢体验新奇事物的学生和如我这般有业闲散人员为主吧。但这一点上，感觉如何收取费用是关键问题。

就店面地点和整体风格来说，旺角当然人气旺喽，如果加有冷饮冰点等项目，当然人源等于财源。如果没有，那么租金贵很多相对就增加了投资风险，因为不是所有人都有时间心情坐进蛋糕店里学作蛋糕的。所以，感觉选择交通方便的非临街店面也未偿不可。因为，感觉丸子的经营理念是以网上宣传订购为主的，再加上口口相传，应该也可以不断累加出很多客户的。经营学上说：店家90％的利润是来自10％的回头客。这点丸子的优势很大，因为她的乐观友善。店内风格，以简洁明快为主吧。大家都是奔着休闲放松来的嘛。。。

暂时，就想到这些了，不排除不断思考添加的可能性哈～

谢谢飘零，太感谢了，不知道说啥好了。

你的想法很不错，也正是我想的。对我很有帮助。

再次感谢！

丸子

今天在家里第一天开班了，感觉不错啊，做老师的愿望终于实现了，太开心了。

根据大家的意见，我已经打消了开临街店铺的想法。

先在家里做着，等经验和手艺都成熟了，再找个大点的地方，比如交流方便的公寓之类的地方，以培训和DIY为主。不能盲目投资。

真的十分感谢大家！！！！