标题: 香肠制作的调料，肠衣 [打印本页]
作者: 维生素 时间: 2006-12-1 15:18 标题: 香肠制作的调料，肠衣
长兴市场泉涌调料行，肠衣，调料都有。作的多的话还是大捆的肠衣好用。调料：干肠料，台湾香肠香肠料，等。各种包装。
本周作了一点台湾香肠，超级简单，肉馅（精瘦肉的）5斤，调料1袋。拌匀放置1小时。灌装脸晒24小时，35分蒸熟即可。非常适合早餐。
应该还有其他的调料行也卖，比较一下价格最好。
作者: 格日乐 时间: 2006-12-1 16:26
一直想尝试做
就是担心灌起来麻烦
外面买的肠实在是担心其卫生
作者: nicole 时间: 2006-12-1 16:44
据说龙灌肠很在行，我打算再杀猪就找龙灌肠
作者: 飞扬的雨 时间: 2006-12-1 16:51
研究好蛋糕就研究这个,想做点给老爸老妈吃.谢谢楼主.[em27]
作者: 信用证 时间: 2006-12-1 20:03
以下是引用飞扬的雨在2006-12-1 16:51:17的发言：
研究好蛋糕就研究这个,想做点给老爸老妈吃.谢谢楼主.[em27]
光研究吃了，不锻炼了？
2006年马上转世了！
作者: daisy 时间: 2006-12-1 21:42
正想着要去西南路熟肉制品市场去买肠衣呢
没想到长兴也有，这可方便了
作者: 维生素 时间: 2006-12-2 17:55
灌肠的设备买一个绞肉机（铝制最好）在买一个长嘴子灌肠用的漏斗。简单组装一下就好。此外，网上有家用电动搅肉灌肠机。但是不适合灌制肉丁（特别是大肉块）的香肠。如果只是制作5斤，用个漏斗或者矿泉水瓶子就行。
作者: 龙 时间: 2006-12-5 07:51
以下是引用nicole在2006-12-1 16:44:24的发言：
据说龙灌肠很在行，我打算再杀猪就找龙灌肠
作者: 野外 时间: 2006-12-6 10:15
从开始接触维生素起，就非常佩服其在美食方面的才能和品位，在听他绘声绘色地讲述一种美食的时候，你的嘴巴里不知不觉的就堆满了口水......。
作者: 维生素 时间: 2006-12-6 16:40
作者: 飞扬的雨 时间: 2006-12-7 08:23
以下是引用信用证在2006-12-1 20:03:42的发言：
光研究吃了，不锻炼了？
2006年马上转世了！
刚看到，冬天了，俺也学学那个啥的来个冬眠，等明年春暖花开的……
作者: 叶绿素 时间: 2006-12-11 11:07
自己灌的肠，卫生又好吃呀！
作者: 格日乐 时间: 2006-12-12 21:09
好好研究一下
近期做
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