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大 片 荣 辱 观 双鱼一生

钱锺书先生论“吃饭”有云：“吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不在女人。”今年秋天，不少人都花钱去吃了一顿“讲究”之极的饭，那顿饭叫做——《夜宴》。群众的舌头是雪亮的，更何况本来他们的肠胃就被之前的一系列讲究饭菜（均出自餐饮名店如“无极楼”、“英雄馆”、“十面埋伏大食堂”等）给吃坏了，尤其恐怖的是，后面还有一顿“黄金甲等”大餐在恭候着，据说满城的人都必须吃，就连陈满神也不例外。

是时候了，在我们叼着牙签、打着饱嗝，甚至输着药水、冲着马桶的闲暇，应该对那种被包装成“古装大片”的餐饮恶俗之风来一番苦大仇深的阶级控诉了！为了消费者不再闹肚子，为了敲打敲打那些赚得盆满钵满的无良商家，我们被迫上纲上线，总结出“古装大片”被扭曲的“荣辱观”，计有“八荣八耻”：

——以奢华浪费为荣，以艰苦朴素为耻。为了向好莱坞全球餐饮一条街看齐，张厨子、陈厨子纷纷引入所谓“High Concept”的烹饪理念，拼命造钱，几乎每餐都上醋溜章子鱼、痰炖燕窝、老火粥润发、迈阿密拱蛎等“大卡司”名菜，就连酒水也非五粮液紧添不可，还得是圆和瓶精装的限量版！群众反映尤其强烈的是，本来开卤煮小铺、卖爆肚豆汁的冯厨子，最近也煞有介事地弄起了“夜宴”，开盘菜居然是一只蝎子，明显心思歹毒！

——以急赤白脸为荣，以面壁反省为耻。面对消费者的指责，张厨子一副“死猪不怕开水烫”的老江湖兼捣浆糊面孔；冯厨子则一边骂媒体不合作，一边怪大家不懂吃，就连群众在就餐时发出点会心的笑声他都不自在。最可恶的是陈厨子，他隔壁小胡同里的某位哥哥，只用“无极楼”里的废料做了个馒头，陈厨子就要跟人家对簿公堂。

——以拼凑抄袭为荣，以自主研发为耻。张厨子虽然弄了些“无名”、“残剑”之类的古怪菜品，有时还远赴乌克兰等极北苦寒之地采买作料，甚至还参考了东瀛名厨黑泽明氏的《罗生门》菜谱，但弄出来的整桌宴席实在不成样子！听说他的“黄金甲等”大餐直接“拿来”了老字号“雷雨轩”的秘方，但愿不会把“雷雨轩”的老掌柜曹老爷子气得在棺材里坐起来。冯厨子干脆引进了丹麦王子的全套宫廷风味，唔——就是让大家边吃边笑的那桌菜。

——以唐突古人为荣，以传承文明为耻。既然以“古装大片”为餐饮包装理念，就得继承先民遗产、传递正确的饮食文化与历史讯息吧。但你吃了这几位大厨的宴席之后，直想给杀伐无算、推行暴政的秦始皇颁发诺贝尔和平奖；也会特别羡慕五代十国时期的自由留学制度和跨国发配囚犯制度。

——以Q版语文为荣，以好好说话为耻。吃饭就吃饭吧，好好说话不行吗？在这种国际级制作的大场面上，偏偏不行。你得和战国时期的人聊聊 one night stand ，与赢政谈谈世界和平，听皇帝唠唠“欲望”号街车。最受不了的是一个叫做“无鸾”的太子，一本正经地念出了“一舞剑器动四方，表演确是我所长”的千古佳句。所谓“喷饭”的典故，该不会是从这次夜宴来的吧？

——以宽衣解带为荣，以尊重妇女为耻。各地饭馆都不兴“女体盛”了，怎么张、陈、冯几位大厨还用色情勾引我们前去就餐呢？“黄金甲等”大餐一开席就是坦胸露乳、波光粼粼的场面，“无极楼”的女服务员更在房顶上公然进行脱衣表演、招徕顾客，引起大批群众围观，其中不乏未成年人，影响相当恶劣。虽然国家一直提倡“用母乳喂养”，但仍建议大家向“夜宴”中的男女学习，闺房之事，有甚于叔嫂推油者，只是派出所管不着。

——以崇洋媚外为荣，以民族产业为耻。“无极楼”、“英雄馆”、“十面埋伏大食堂”的菜，都是冲着奥斯卡等国际餐饮大奖去的。“最佳菜品”不敢想，但“最佳外国菜提名”还是可以觊觎一下的。外国钱多、人傻，速去！听说因为报名评奖的日期先后，“夜宴”和“黄金甲等”大餐两个团队还掐了起来，可见市场竞争激烈之一斑！

——以故作高贵为荣，以下里巴人为耻。综观这几家餐馆及其菜品，都透着一股拒人于千里之外的伪贵族气。它们装潢富丽，价格高企，宣传凌厉，很有脾气。嫌贵你就别来，来了还不许点菜，吃完了还不许说不好，即使说不好了那你也得埋了单先；城中就三几家店，那两家比我们还难以下咽呢！还不怕你从此不来了！可惜，这几家餐馆也正如那个不争气的皇后，时间一长，纵然表面母仪天下，但还是难免蹬了被子、现了本相。

还是钱锺书先生说得好：“大凡假充一椿事物，总有两个动机。或出于尊敬，例如俗物尊敬艺术，就收集骨董，附庸风雅。或出于利用，例如坏蛋有所企图，就利用宗教道德，假充正人君子。”明乎此，则张厨子、陈厨子、冯厨子之造钱、好古、拽文、露体、装逼等种种近二年目睹之怪现状，想来亦不出这两个缘故。他们到底是俗物？还是坏蛋？还是广告之后告诉你吧。眼下，对于“无极楼”这样的餐馆，我只希望——“眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了！”对于坏了胃口的我们，最好找些带血的馒头或疯狂的石头来充饥。