吃在克什克腾旗 手抓肉: 熟的羊肉(搞不清是烤熟的还是煮熟的),一大块一大块的。应该是由主人将肉割下分给客人吃。我们就每个人自取,热热的就直接啃着吃了。肉本身没什么咸味,要蘸着各种酱吃,有蒜蓉酱、辣酱、韭菜花。(我怀疑这不是正宗的吃法,可是不知道蒙族人是蘸什么吃的)。 哈拉海: 一种草原上的野菜,据说这种菜很剌手,所以采集起来不容易。但我们吃的时候觉得还不错,有种滑滑的感觉。 土豆炖牛肉: 这里的土豆不一般,吃起来淀粉颗粒很大,很面,所以口感很好。再加上这里的牛羊肉都比我们平时吃的味道重,所以吃起来非常过瘾(我对牛羊肉的嬗味到是不怎么排斥的,可能是没吃过真正姗的吧)。 奶豆腐: 奶中的精华,后来才知道10斤奶,才能出1斤的奶豆腐。吃过三次,三次做法不同,所以口味也略有不同。新鲜的奶豆腐都是带着一股奶香,吃起来除了有奶味外,还有种淡淡的酸味。第一次吃,做法是两片薄薄的奶豆腐之间夹上一片苹果,外边撒上蜂蜜,最外边是芝麻。奶香中夹着苹果香和芝麻香,吃起来酸酸甜甜很爽口。第二次吃的是原味的奶豆腐干,要放在奶茶中,干嚼起来象吃奶片。如果泡在奶茶里一会就化了,吃起来软软的在配上奶茶香,就又是一种味道了。第三次吃,也是加工后的新鲜的奶豆腐,但是配料与第一次的略有不同,但吃起来仍然是满嘴奶香加上酸酸甜甜的。 草原包子: 有点象灌汤包,薄薄的皮里是羊肉丸的馅。第一口咬下去往外流羊肉汤,此时鲜香的羊肉味道扑鼻而来。我个人觉得如果再配上醋和蒜那就更完美了。 草原肉饼: 就是薄皮的牛肉馅饼,有我们平时烙的馅饼那么大。本来只计划吃一个,可是上来后,吃了三个!牛肉馅里夹着些绿绿菜的,刚开始以为是韭菜,后来才知道是小葱。同样配上醋蒜味道更佳! 风干肉: 就是将大块牛肉切成小块风干,吃的时候简单的烤、炸一下。这个菜特点是,刚开始吃没有什么味道,可是越嚼越觉得香,牛肉的香味和烘烤香味一起发挥出来。 锅茶: 这个比较有意思,很有当地蒙古族的特色。锅中的茶在煮着,咕嘟咕嘟的冒泡,里边是已经放进去的风干肉、奶酪、奶皮子。吃的时候将奶茶乘在碗中,加上奶豆腐干、炒米、奶嚼头(音,一种类似奶油的东西),白糖,混在一起。越往后炒米和奶豆腐干泡的越软,味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子(或草原果子?)那就更显正宗了。这是一种油炸食品,有点类似我们吃的炸的软麻花,也是有点甜甜的味道,只是形状是菱形的,半个手掌那么大。这样搭配吃的感觉颇象我们喝豆浆吃油条的组合,有干有稀的。 火锅: 这是在赤峰市吃的。这种火锅据说是从满族中传开的。铜制的碳火锅中,塞满了各种的东西。从上往下吃去有肉丸子、五花肉、排骨、酸菜、粉丝等等。这里有种小饼10个一斤,单层的油油的脆脆的。两者搭配起来吃一个火锅够六七个人吃的很是实惠、味道也不错。 还有蕨菜、黄花菜、白蘑菇都是草原的特产,味道鲜美而且营养丰富。 |